[瞎煮] 懷念的滷肉飯－花家大小事

在我出國前, 小花的拜把,白氏兄弟本來有幫小花買了鬍鬚張滷肉包要讓我打包來法國...但是因為怕過不了海關,忍痛留在台灣的冰箱內啦....上禮拜大膽開了房東的罐頭鵝肝食品, 引起了我們對於滷肉飯的鄉愁....:~~~

自己印象中滷肉可以用醬油跟糖組合出來, 就決定要來試試看自己做滷肉醬, 小花聽到後可以感覺得出他雀躍的心情...還默默的說出"開始期待你的滷肉囉".

上禮拜在家樂福尋找絞肉的影子....再尋找豬肉的字樣, 只有看到一盒, 就帶回家啦...今天下鍋先炒出油的時候才赫然發現他是火腿肉..><...是已經有調味過的豬肉了, 不管啦..只能死馬當活馬醫啦...

滷肉燥步驟: (家裡只有醬油, 糖, 八角)先將豬絞肉下鍋把油逼出來, 把絞肉撈起來, 熱油鍋爆香八角和香菇, 再把剛剛的絞肉放入一起炒, 加入醬油, 糖,水, 白酒...煮滾, 這時候可以加入水煮蛋一起滷....就這樣完成啦.

一開始可能是因為火腿肉本身就有鹹, 所以整鍋肉味道有點偏鹹, 後來加點水, 從兩顆八角變成四顆八角, 繼續丟進電鍋燉煮, 八角好耐煮, 越煮越香, 整個滷肉開始變的有那個樣子了,在網路上跟小花說我們的滷肉有點像又不太像, 搞的他心惶惶, 晚上一進門...就聞到被我用電鍋煮了三回的滷肉, 那個八角真的太強了啦...小花直說好香喔...實際配飯後..獲得小花的一個讚...他說有像唷...吃起來有爽快...口感雖然沒有鬍鬚張那種肥瘦參半的滷肉口感, 但是火腿肉吃起來也有它特有的Q勁,冰箱剩下的半盒火腿肉可以再煮下一次啦..這樣的滷肉他願意連吃三天呢...