[瞎煮] 又見馬鈴薯--馬鈴薯炒青椒－花家大小事

前幾天弄了馬鈴薯炒培根, 第一次與自命清高的馬鈴薯交手, 當天晚上的馬鈴薯炒培根味道無法融合在一起, 所以剩下一半吃不完, 第二天重新入鍋, 放了一點點油, 加一點點水, 再次重新翻炒...疑...竟然變的有味道了, 馬鈴薯入味了...算是有了解這食材啦...

在網路上看到有人把馬鈴薯入台菜,拿來熱炒...且聲稱說馬鈴薯搭蔬菜或是肉絲都很配, 今天就再來挑戰一次馬鈴薯, 來個"馬鈴薯炒青椒"...要不然冰箱實在太多馬鈴薯, 總不能只用來做沙拉...><...

馬鈴薯還蠻吸油的, 所以炒馬鈴薯要稍多放點油, 炒的時候也可以加點水, 可以讓他比較容易熟軟.

做法:

1.馬鈴薯切條狀, 用水先洗掉多餘的澱粉(這步驟應該只有做沙拉才可以省略吧, 若要做熱炒類的一定要洗一下, 吃起來才有脆的口感)

2.熱鍋, 還是有用些許蒜頭爆香, 再放入馬鈴薯炒熟, 過程可以加一些水, 要炒好一段時間, 讓馬鈴薯有點變透明才真的有熟, 不能心急啊

3.放入青椒, 加醬油些許, 糖些許, 辣椒粉一點點調味, 一起繼續拌炒均勻就完成啦

心得: 我個人是覺得還不錯耶...馬鈴薯有入醬油快炒跟青椒的味道, 還蠻香的, 吃起來裡面又還有一點點脆脆的口感, 有薯條的fu. 可是小花還是不甚愛馬鈴薯這食材, 但排除對馬鈴薯的偏見, 還算不錯, 今天這盤有清空唷...下次還可以炒肉絲,西芹來試試看.

另外這一盤, 是昨天的菜, 其實我本來預計是"三杯"火雞肉, 結果.....我想說有"三杯杏包菇"這種素菜, 就把磨菇也切了一些一起來三杯, 下場就是大失算...因為磨菇會出水!!!!!, 我的三杯就一點都不乾...本來被麻油炒的香味四溢的薑片, 都沒味道了啦, 多虧有九層塔撐腰, 味道上還是有台式熱炒的fu, 但就不是三杯了啦...下次重做...><...