花家大小事

今天天氣晴朗, 白天有出現藍天白雲外加太陽公公, 晚上出去見見月亮...很亮說...從房東的玄關看出去就像一顆路燈一樣, 從相機只能照出這樣的月亮...不知道是不是因為空氣比較乾淨, 四周住宅區光害很少, 從肉眼就可以看見月亮上頭的陰影....月亮的亮度還挺刺眼的.....OK的啦....有中秋有中秋的感覺....

說著想要來做水餃....但不知道手上的麵粉是哪種筋...不曉得弄不弄得出麵糰的感覺, 想著禮拜天煮的紅燒牛肉麵還有1/3在冰箱中, 已經吃過白麵了....我這愛吃鬼...想要來吃麵疙瘩....聽了婆婆的指點..麵疙瘩就是麵粉, 水, 一點點鹽, 揉啊揉的揉到出現三光: 手光麵光麵盆光....因為家裡也沒有甚麼磅秤之類的..所以麵粉跟水的比例我一整個就是憑感覺亂加....揉有夠久的啦...因為整坨麵一直黏在我手上....捏很久..才把麵糰揉到不沾手..之後丟進冷水裡, 等小花回來的時候再捏下鍋去煮.

麵團獨自一個人在冷水裡冷靜冷靜.

後來要下鍋的時候, 可能是水泡太久, 也有可能是整坨麵團水的比例太高, 又或者是揉的時間不夠久....所以要捏下鍋的時候, 滑的咧, 不是很好捏...

鏘鏘, 紅燒牛肉湯配麵疙瘩這種麵糰式的麵, 果然是最佳拍檔, 比上次白麵好吃...^^...麵疙瘩吃起來雖是麵疙瘩, 但是不夠Q, 感覺得出來麵糰麵粉的比例太少了, 所以若是以今天麵糰的濕度肯定包不起來水餃的...麵糰中麵粉的比例下次就不用怕的給他多下些囉.....還是給今天的牛肉麵疙瘩來個78分啦......這次也算是有小獲得, 至少知道櫃子裡面的麵粉是可以和出能吃的麵糰....也希望有這次的麵團初體驗, 下回的水餃皮能夠一舉成功...