花家大小事

有一次機會跟carolina逛超市的時候, carolina跟我推銷了燉飯作法簡單又好吃, 想想, 來到西方世界, 總要學點簡單的西式餐點吧, 雖然我跟小花的胃都是被中菜養習慣的人, 但是聽到"簡單"兩個字....不嘗試一下不行啦....

西方世界的超市裡面有好多這種醬料, 對我們這種不懂得人來說感覺上都是以前義大利餐廳會吃到各式口味的 義大利麵, 燉飯, 焗烤類的醬料, 便宜的有1.5euros就有了, 貴的也是頂多2~3 euros, 但以櫃上種類之多, 猜想應該沒那麼枯燥乏味, 而且若是會好好利用, 對於即將到來的冬天, 感覺是很好利用而且方便的食物之一, carolina那時候就抄了這個"risotto"這個字給我, 跟我說這是專門做燉飯的醬.

昨天在網路上再次詢問一下carolina, 燉飯要怎麼弄咧...有料版的步驟:

1. 先炒香所要加的料, 這次我是用磨菇+香腸, 油鍋先放半顆洋蔥和一點點辣椒炒香, 放入磨菇續炒將蘑菇炒熟.

2. 香腸畫數刀先煎熟, 可以先不用切片

3. 在放點油, 炒香另外半顆洋蔥, 接著倒入洗乾淨的"生米".

4. 隔壁熱一鍋高湯(米:高湯 大約 1:1.5), 當生米翻炒到有一點點透明的時候, 開始逐次加入高湯續翻炒, 高湯分4~5次慢慢加入, 配合火侯和湯汁收乾的情況.有耐心的翻炒到飯熟.......

5. 之後加入剛剛炒香的料: 蘑菇還有香腸, 此時邊翻炒邊將香腸切斷讓味道均勻.

6. 鍋子離火, 倒入燉飯醬拌勻...完成

沒錯!!!!最難的就是用平底鍋"從生米煮成熟飯"...真的是很貼切的一句話耶...光這一步, 我電爐那時候轉到中間, 因為很怕燒焦, 然後鏟子不斷的翻啊翻, 應該有翻了40分鐘吧...-____-|||...但是....飯真的會熟說....太不可思議了....除了把"生米煮成熟飯"這一步比較麻煩, 其他都真的很簡單呢...而且....味道不錯, 這次是買到紅醬底的, 下次可以試試看白醬底的味道..只是我的擺盤很醜, 因為一定會像拌飯一樣, 若沒有好好整理一下就會ㄍㄜ ㄍㄜ的....carolina說如果你有蘆筍, 蝦子, 花椰菜甚麼的, 認真修飾一下就會像餐廳的燉飯啦....^^...上次吳小華同學來的時候煮過一次紅醬義大利麵, 也是買 現成的紅醬+蘑菇+鮪魚罐頭就可以完成好吃的義大利肉醬麵...前幾天也依樣畫葫蘆煮了一遍, 失敗率也是5%以下啊...開始對於這些玻璃罐醬料產生了極大的好感...當然還是沒有我們的泡麵方便, 但是簡單的程度是可以煮一次就記住的唷...

今天早上去小窩前面的超商補牛奶時, 小花嚇見這瓶啤酒, 因為這陣子發現大多小咖啡店或是外面餐館他們給客人的水, 並不是用水壺裝, 而是放在玻璃瓶裡面, 小花就覺得很有氣氛, 一直就很想找個漂亮的瓶子當我們的裝水瓶, 這個啤酒瓶會吸引他的原因就是他的頭, 是用鐵絲和橡膠墊去密封耶, 古老極了, 很有我們彈珠汽水的感覺, 因為大多玻璃瓶裝的酒類, 跟台灣一樣大都是鐵蓋或是軟木塞, 所以見著這蓋子, 加上價錢很不貴, 一瓶650ml, 1.39euros...就大方的放進籃子裡啦, 現在已經是我們裝飲用水的瓶子囉...(雖然已經有濾水壺了..但硬是要很多餘的再把水倒進啤酒瓶裡面..)