花家大小事

因為現在都好難買到蔥喔..><...所以牛肉就不能弄蔥爆牛肉啦....從阿基師食譜發現黑胡椒牛柳組合的食材是 牛肉+洋蔥+紅蘿蔔, 真是深得我心啊...太好了...這些食材家裡多的很咧...今天就來試試黑胡椒牛柳, 整體而言, 雖然沒有書上那樣的漂亮, 但是還蠻好吃的, 小花覺得挺不錯的.

這罐黑胡椒醬許久以前是小花購於中國超市, 但是味道很詭異, 不像我家牛排那種黑胡椒味, 反而多了一個搶味的酸味, 說實在之前都沒有成功用這罐黑胡椒醬弄出好吃的菜, 但今天味道對了, 猜測可能是因為有蠔油綜合的關係.

步驟:

1. 牛肉先用蛋白液+2小匙醬油+黑胡椒粉 (阿基師說是黑胡椒粒, 我沒有..><) 抓醃

2. 洋蔥跟紅蘿蔔切條狀, 讓他們的型體跟牛肉條不要差太多.

3. 少油熱鍋先將牛肉炒半熟,盛盤.

4. 熱油鍋先炒香洋蔥, 續炒紅蘿蔔, 加少許水煮熟紅蘿蔔, 盛盤.

5. 少油熱鍋, 加進黑胡椒粉(因為沒有黑胡椒粒), 再加一大匙黑胡椒醬, 炒一下, 再倒入剛剛的牛肉, 兩小匙蠔油, 拌炒均勻.

6. 最後再倒入剛剛炒好的洋蔥和紅蘿蔔繼續炒勻.

其實阿基師裡面並沒有說黑胡椒醬, 但因為我們沒有黑胡椒粒, 只有研磨的粉, 所以我才想說用一點黑胡椒醬取代一下, 想不到這次的組合有把這怪味道的黑胡椒醬味道導正了..^^